Bonjour à tous, aujourd’hui, je reviens avec une recette gourmande et de saison. Cette année, l’été joue les prolongations et n’en finit pas, mais à l’approche d’Halloween, j’avais envie de réaliser un gâteau de saison. Un dessert réconfortant qu’on a envie de déguster devant un film de noël accompagné d’un bon chocolat chaud. Je me suis inspiré de la recette de Flavie du blog » il était un gâteau « .
Ce biscuit est composé d’un sablé, d’un brownie et d’une ganache chocolat noisette. C’est une recette très simple et rapide à faire. Ma petite famille a adoré et moi aussi d’ailleurs.
Je vous laisse découvrir la recette.
Pour 6 personnes
Ingrédients
Pour le sablé
- 3 Jaunes d’œuf
- 60 g de sucre
- 75 g de Farine
- 75 g de Beurre 1/2 sel
- 1/2 sachet de levure chimique
1) Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre puis ajoutez le beurre en pommade et mélangez de nouveau
2) Incorporez la farine et la levure
3) Étalez la pâte dans un moule préalablement beurré
4) Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pendant 15 min
La première étape est finie, nous allons passer maintenant à la confection du brownie
Pour le brownie
- 200 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 50 g de cacao en poudre
- 100 g de noisettes concassées
1) Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laissez refroidir légèrement
2) Incorporez le sucre dans le mélange chocolat beurre
3) Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4) Mettez la farine et le cacao en poudre
5) Ajoutez les noisettes concassées et mélangez bien le tout
6) Versez la pâte à brownie sur le sablé et enfournez 15-20 min à 180 °C
7) Laissez refroidir
La deuxième étape est terminée, il reste plus qu’à passer à la ganache
Pour la ganache chocolat noisette
- 120 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 120 g de pâte à tartiner à la noisette
- 150 ml de crème liquide
- 25 g de beurre
1) Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
2) Ajoutez y la pâte à tartiner
3) Faites chauffer la crème liquide et la versez sur le chocolat en remuant bien le tout
4) Finissez par ajouter le beurre en petit morceau et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène
5) Versez sur les préparations précédentes
6) Laissez reposer au réfrigérateur minimum 2 heures
Passons à mon étape préférée, la décoration
Pour la décoration
Déposez des noisettes
Faites-vous plaisir et décoré comme bon vous semble.
Régalez-vous et dites-moi ce que vous en avez pensé
Belle journée
Pour plus de plaisir gustatives retrouvé mes recettes gourmandes.